INICIACIÓN COCTELERÍA
Historia, fundamentos, métodos de elaboración, destilados, decoración, herramientas, cristalería, mise & place, coctelería básica y elaboración de carta.
Del 24 de febrero al 28 de febrero de 2020
Del 20 al 24 de abril de 202o
Del 1 al 5 de junio de 202o
Del 21 al 25 de septiembre de 2020
Del 23 al 27 de noviembre de 2020
40 horas / Precio 450€Impartido por Tony Navarro, Antonio Garrido y Hugo Díez
ESPECIALISTA DESTILADOS
Máster sobre historia, procedimientos, cata y coctelería de los siguientes destilados: Whisky, Tequila, Mezcal, Ron, Cachaca, Brandy, Licores, Vodka y Ginebra, entre otros.
30 horasEspecialistas en cada categoría
AVANZADO COCTELERÍA
Inicio de free pouring, básico molecular, coctelería creativa, elaboración de productos caseros, coctelería Tiki, nuevas tendencias en coctelería, packaging y comparativa de destilados.
Del 21 al 30 de octubre de 2019
60 horas / 1180€ OFERTA JULIO 980€Impartido por 359 Cocktail
LIQUID EXPERIENCE
Nuevas técnicas aplicadas a la coctelería, técnicas clásicas recuperadas, historia y destilados, percepción del sabor, diluciones y temperatura.
10 horasImpartido por Javier Caballero
CÓCTELES TIKI
Historia de coctelería Tiki, recetario, elaboración de ingredientes caseros y ambientación.
8 horasImpartido por Miguel & David Pérez
TALLA DE HIELO
Teórica, agua, frío, formas, elaboración y talla de los diferentes tipos de hielo.
8 horas
Impartido por Giuseppe Baldi & Santi Ortiz
NUEVAS TÉCNICAS COCTELERÍA
Especificaciones, texturas, hielo seco, espumas, aires…
10 horasImpartido por Patxi Troitiño
TALLA Y DECORACIÓN DE FRUTA
Iniciación y perfeccionamiento en decoración para coctelería y talla de fruta.
8 horas
Impartido por Judith Comes
HOMEMADE
Teórica y práctica sobre elaboración de siropes, bitter, licores y mixers.
8 horas
Impartido por David Pérez
COCTELERÍA CLÁSICA Y PROHIBICIÓN
Historia sobre las diferentes épocas de la coctelería, clasificación de cócteles, ley seca y presentación clásicos imprescindible.
8 horasImpartido por Elias Bentolila
COCTELERÍA DOMÉSTICA
Concepto, aplicación de herramientas de casa, ingredientes habituales y prácticas de coctelería.
3 horas
Impartido por 359 Cocktail
EL MUNDO DEL RON
Caña de azúcar e historia del Ron, denominaciones de origen, procesos de producción, cata y coctelería.
8 horas
Impartido por Cristóbal Srokowski
FLAIR
Indicación y perfeccionamiento de movimientos flair y working flair.
20 horas
Impartido por especialistas del Flair
EL MUNDO DEL GIN TONIC
Historia, tipos de Ginebra, el mixer, botánicos y combinados.
8 horas
Impartido por 359 Cocktail
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