Formación

INICIACIÓN COCTELERÍA

Historia, fundamentos, métodos de elaboración, destilados, decoración, herramientas, cristalería, mise & place, coctelería básica y elaboración de carta.

Del 29 de enero al 2 de febrero
Del 26 de febrero al 2 de marzo
Del 2 al 6 de abril
L-J De 09:00 a 15:00h y viernes de 9:00 a 20:00
40 horas / Precio 400€

Impartido por Tony Navarro, Antonio Garrido y Hugo Díez

Inscripción
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ESPECIALISTA DESTILADOS

Máster sobre historia, procedimientos, cata y coctelería de los siguientes destilados: Whisky, Tequila, Mezcal, Ron, Cachaca, Brandy, Licores, Vodka y Ginebra, entre otros.

30 horas

Especialistas en cada categoría

Inscripción
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AVANZADO COCTELERÍA

Inicio de free pouring, básico molecular, coctelería creativa, elaboración de productos caseros, coctelería Tiki, nuevas tendencias en coctelería, packaging y comparativa de destilados.

16/24 de abril de 2018
60 horas / 980€

Impartido por 359 Cocktail

Inscripción
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LIQUID EXPERIENCE

Nuevas técnicas aplicadas a la coctelería, técnicas clásicas recuperadas, historia y destilados, percepción del sabor, diluciones y temperatura.

Mayo 2018, fecha por establecer.
10 horas

Impartido por Javier Caballero

CÓCTELES TIKI

Historia de coctelería Tiki, recetario, elaboración de ingredientes caseros y ambientación.

Mayo/Junio 2018, por establecer
8 horas

Impartido por Miguel & David Pérez

TALLA DE HIELO

Teórica, agua, frío, formas, elaboración y talla de los diferentes tipos de hielo.
8 horas

Impartido por Giuseppe Baldi & Santi Ortiz

NUEVAS TÉCNICAS COCTELERÍA

Especificaciones, texturas, hielo seco, espumas, aires…

10 horas

Impartido por Patxi Troitiño

TALLA Y DECORACIÓN DE FRUTA

Iniciación y perfeccionamiento en decoración para coctelería y talla de fruta.
8 horas

Impartido por Judith Comes

HOMEMADE

Teórica y práctica sobre elaboración de siropes, bitter, licores y mixers.
8 horas

Impartido por David Pérez

COCTELERÍA CLÁSICA Y PROHIBICIÓN

Historia sobre las diferentes épocas de la coctelería, clasificación de cócteles, ley seca y presentación clásicos imprescindible.

8 horas

Impartido por Elias Bentolila

COCTELERÍA DOMÉSTICA

Concepto, aplicación de herramientas de casa, ingredientes habituales y prácticas de coctelería.
3 horas

Impartido por 359 Cocktail

EL MUNDO DEL RON

Caña de azúcar e historia del Ron, denominaciones de origen, procesos de producción, cata y coctelería.
8 horas

Impartido por Cristóbal Srokowski

FLAIR

Indicación y perfeccionamiento de movimientos flair y working flair.
20 horas

Impartido por especialistas del Flair

EL MUNDO DEL GIN TONIC

Historia, tipos de Ginebra, el mixer, botánicos y combinados.
8 horas

Impartido por 359 Cocktail

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